Naslov
Modeliranje procesa i izrada aplikacije za HACCP standard
(Business process modeling and application development for HACCP standard)

Autori
Lažeta, Ivan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Fakultet elektrotehnike, strojarstva i brodogradnje

Mjesto
Split

Datum
29.09

Godina
2011

Stranica
75

Mentor
Čelar, Stipo

Ključne riječi
HACCP; poslovni proces; model poslovnog procesa; modeliranje; UML; BPMN; .NET; ARIS
(HACCP; business process; business process model; business process modeling; UML; BPMN; .NET; ARIS)

Sažetak
Sustavi upravljanja kvalitetom neizostavna su komponenta svih kompanija, a predstavljaju način na koji organizacija upravlja i vodi one poslovne aktivnosti koje su povezane sa kvalitetom. Kada govorimo o kvaliteti hrane, potrebno je spomenuti standarde ISO 9001 i HACCP, koji osiguravaju proizvodnju visoko kvalitetne i zdrave hrane. Pri proizvodnji hrane svakodnevno nastaje velik broj obrazaca koje je potrebno čuvati i po nekoliko godina. Pored obrazaca postoji i golema količina drugih podataka, poput radnih uputa, operativnih procedura, itd. koji moraju biti dostupni radnicima koji rade u proizvodnji u svakom trenutku. Sve to predstavlja golemu količinu papirologije koja „nepotrebno“ zauzima prostor. Tema ovog diplomskog rada je izrada aplikacije koja će zamijeniti papirologiju elektronskim podacima, budući da je to zakonom dozvoljeno. Glavna značajka QCS aplikacije je njezina plugin- modularna arhitektura koja omogućuje brzu prilagodbu svim zahtjevima klijenata. Sastoji se od četiri modula: organizacija, korisnici, obrasci i HACCP. Svaki od modula integriran je u klijentski dio aplikacije i putem WCF-a (Windows Communication Foundation) komunicira sa serverom, dok se svi podaci pohranjuju u SQL bazi podataka. Sustav kontrole sigurnosti hrane u prehrambenoj industriji PPK d.d. Karlovac modeliran je korištenjem ARIS alata, prije čega je dan detaljan opis poslovnih procesa, njihovo modeliranje, te mogućnost korištenja raznih alata za razvijanje modela poslovnog procesa. Pri modeliranju korišten je Organization Chart dijagram kojim se prikazuje kompletna struktura PPK organizacije, te Product Tree dijagrami koji daju uvid u PPK proizvode. „Najvažniji“ dijagrami, tzv. EPC dijagrami koji predstavljaju srž modeliranja u ARIS-u, korišteni su za modeliranje poslovnih procesa i na jako lijep, vizualan način prikazuju poslovne procese.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Računarstvo, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA