Naslov
Fiziološki poremećaji jabuka tijekom čuvanja uzrokovani nepravovremenim vremenom berbe
(Storage physiological disorders affected by harvest date)

Autori
Jelača, Hrvoje

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
22.09

Godina
2011

Stranica
19

Mentor
Fruk, Goran

Ključne riječi
površinski scald; sunčani scald; staklavost; posmeđenje mesa; datum berbe
(storage scald; sunscald; watercore; flesh browning; harvest date)

Sažetak
Jabuka je voće sa značajnim gubitcima kvalitete prilikom skladištenja i trgovine. Ti gubitci se uglavnom odnose na posmeđenje kožice, staklavost, površinski scald i sunčani scald kako bi se usporile fiziološke bolesti kod jabuka. Znači da treba sve isplanirati prije berbe i trebali bi biti manji gubici u berbi i u skladištenju jabuka u hladnjačama. Površinski scald je fiziološki poremećaj koji se najčešće pojavljuje u hladnjačama. Visoke temperature utječu na berbu jabuka i nedovoljno zreli plodovi isto tako utječu na berbu. Sunčani scald se pojavljuje u svim predjelima gdje se uzgaja jabuka. Naglo izlaganje plodova suncu zato dolazi do opeklina, prijelaz boje iz žute u smeđu boju kore jabuka. Unutarnje posmeđenje je fiziološka bolest koja se pojavljuje tijekom čuvanja na niskoj temperaturi u hladnjačama. Pojavljuju se kod jabuka koje su kasnije brane kao rezultat ozljeda od visoke koncentracijama CO2 u hladnjačama, veliki su gubici iz sezone u sezonu mogu rezultirati ovim fiziološkim poremećajem jabuka. Iako se može pojaviti na svim područjima uzgoja, staklavost se najčešće javlja u sušnim i polusušnim klimama, unutarnje propadanje mesa se može razviti u staklenim dijelovima, takvi plodovi se trebaju čim prije poslati na tržište.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA