Naslov
Izolacija kolesterola iz žumanjka jaja
(Isolation of cholesterol from egg yolk)

Autori
Dropulić, Borka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
14.09

Godina
2010

Stranica
31

Mentor
Radonić, Ani

Ključne riječi
kolesterol; žumanjak jaja; izolacija; karakterizacija; UV; IR
(cholesterol; egg yolk; isolation; characterisation; UV; IR)

Sažetak
U ovom radu izvršena je izolacija biološki najvažnijeg steroidnog spoja, zoosterola kolesterola iz žumanjca kokošjeg jaja. U žumanjcu se kolesterol nalazi kao slobodan alkohol i esterski vezan pa se može izolirati jednostavnom ekstrakcijom s organskim otapalima. U ovom slučaju izabran je aceton kao organsko otapalo koje selektivno ekstrahira lipidne spojeve iz žumanjca. Za identifikaciju i karakterizaciju izoliranog kolesterola korištene su metode i reakcije koje se najčešće navode u literaturi. To su: određivanje tališta, karakteristični kolorimetrijski testovi, tankoslojna kromatografija te snimanje UV- i IR-spektra. Metodama identifikacije i karakterizacije korištenim u ovom radu dokazano je da je izolirani spoj uistinu kolesterol te da se izolacijom opisanom pod 2.3. relativno jednostavno može dobiti vrlo čisti kolesterol.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA