Naslov
Opomena sustavu kontrole sigurnosti hrane
(Warning for food safety control system)

Autori
Humski, Andrea

Izvornik
Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis (0350-7149) 42 (2011), 4; 305-306

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, ostalo

Ključne riječi
E. coli; VTEC/EHEC

Sažetak
VTEC / EHEC predstavljaju jedinu patogenu skupinu E. coli koja je isključivo zoonotskog podrijetla. Prisutni su u intestinalnom sustavu brojnih životinjskih vrsta, ali su preživači, a posebice goveda, identificirani kao glavni rezervoar sojeva izrazite virulencije za čovjeka. Istraživanja događaja tijekom brojnih epidemija u posljednjih dvadeset godina, doprinijela su prepoznavanju i otkrivanju različitih puteva prijenosa i izvora zaraze. Tijekom 1980-ih, većina izbijanja bolesti u ljudi bila su uzrokovana serotipom O157:H7, i posljedica uživanja nedovoljno toplinski obrađenih hamburgera i drugih proizvoda od goveđeg mesa te konzumiranja nepasteriziranog mlijeka. Posljednjih deset godina, epidemiologija EHEC infekcija znatno se promijenila: u porastu su infekcije ne-O157 EHEC serogrupama ; prisutnost verotoksigenih sojeva dokazana je u velikog broja domaćih i divljih životinjskih vrsta ; proširen je spektar, do tada neuobičajenih, vrsta hrane uključenih u epidemije ; pojavili su se novi putevi prijenosa, kao što je kontakt sa životinjama tijekom posjeta farmama, a broj epidemija povezanih uz boravak i aktivnosti na otvorenom, kao posljedica izloženosti kontaminiranom okolišu, je u porastu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA