Naslov
Utjecaj djelomične defolijacije na koncentraciju polifenola u vinima Graševine, Traminca i Manzonija bijelog (Vitis vinifera L.)
(Influence of partial defoliation on polyphenol content of Graševina, Traminac and Manzoni bijeli wines (Vitis vinifera L.))

Autori
Osrečak, Mirela ; Kozina, Bernard ; Maslov, Luna ; Karoglan, Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Proceedings. 46th Croatian and 6th International Symposium on Agriculture. Opatija. Croatia / Milan Pospišil - Zagreb : Regata d.o.o. Zagreb, 2011, 972-975

ISBN
978-953-6135-90-5

Skup
46. hrvatski i 6. međunarodni simpozij agronoma

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 14.02.2011. - 18.02.2011

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
bijeli kultivari; djelomična defolijacija; polifenoli
(partial defoliation; polyphenols; white cultivars)

Sažetak
Poznato je da su grožđe i vino crnih kultivara vinove loze bogati različitim polifenolnim spojevima. U prethodnim je istraživanjima dokazano da ampelotehnički zahvati značajno utječu na fenolni sastav grožđa i vina kod crnih sorti vinove loze, međutim, kod bijelih sorti to je područje još uvijek slabo istraženo. Predmet ovog istraživanja je utjecaj djelomične defolijacije, kao uobičajenog ampelotehničkog zahvata u suvremenom vinogradarstvu, na sadržaj ukupnih polifenolnih spojeva u vinima kultivara Graševina, Traminac i Manzoni bijeli (Vitis vinifera L.) u 2008. godini. Djelomična defolijacija utjecala je na viši sadržaj ukupnih fenola kod Traminca i Manzonija bijelog, dok na Graševinu nije imala utjecaja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA