Naslov
Adsorpcija mikotoksina zearalenona s bakterijama mliječne kiseline
(Adsorption of mycotoxin zearalenone with lactic acid bacteria)

Autori
Friganović, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
12.05

Godina
2011

Stranica
36

Mentor
Markov, Ksenija

Ključne riječi
zearalenon; Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus GG
(zearalenone; Lactobacillus plantarum; Lactobacillus rhamnosus GG)

Sažetak
Zearalenon je mikotoksin štetan po zdravlje ljudi i životinja te je prisutan u brojnim namirnicama i krmivima. Stoga se posljednjih godina velika pozornost posvećuje razvoju bioloških metoda detoksifikacije, odnosno primjeni bakterija mliječne kiseline u vezanju i uklanjanju mikotoksina iz sredine u kojoj se nalaze. U ovom je radu istražena sposobnost bakterija mliječne kiseline Lactobacillus rhamnosus GG (ATCC 53103) i Lactobacillus plantarum A da vežu zearalenon. Rezultati su pokazali da L. rhamnosus GG i izolat L. plantarum A mogu značajno vezati zearalenon u ovisnosti o broju stanica u podlozi i vremenu inkubacije, budući da se dužim vremenom dio vezanog mikotoksina otpušta natrag u podlogu. OdreĎivanje koncentracije zearalenona provedeno je kompetitivnim ELISA testom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA