Naslov
SINERGISTIČKI UČINAK ETERIČNIH ULJA RUŽMARINA I KADULJE NA RAST BAKTERIJA
(SYNERGISTIC EFFECT OF ROSEMARY AND SAGE ESSENTIAL OILS ON THE GROWTH OF BACTERIA)

Autori
Erdelja, Tamara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.04

Godina
2011

Stranica
37

Mentor
Markov, Ksenija

Ključne riječi
eterično ulje ružmarina; eterično ulje kadulje; sinergizam; MBK; MIK; patogene bakterije
(rosemary essential oil; sage essential oil; synergistic effect; MBK; MIK; pathogenic bacteria)

Sažetak
U ovom radu istražen je utjecaj eteričnih ulja ružmarina i kadulje različitih kombinacija i različitih koncentracija na rast najčešćih patogena iz hrane bakterije Escherichia coli 3014, Salmonella sp. 3064 i Listeria monocytogenes ATCC 2356. Mikrodilucijskom metodom određene su minimalne bakteriocidne koncentracije eteričnih ulja. Minimalna bakteriocidna koncentracija eteričnog ulja ružmarina i kadulje za bakterije E. coli i Salmonella sp. bila je 0, 625 %(v/v) odnosno 1, 25 % (v/v) za bakteriju Listeria monocytogenes. Sinergistički učinak eteričnih ulja utvrđen je na rast bakterije Salmonella sp., dok je na rast E. coli i L. monocytogenes uočen aditivan, indiferentan, pa čak i antagonistički učinak.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA