Naslov
Antimikrobna svojstva bosiljka (Ocimum L.)
(Antimicrobial properties of Ocimum L. species)

Autori
Matijević, Barbara

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.06

Godina
2010

Stranica
23

Mentor
Šatović, Zlatko

Neposredni voditelj
Carović-Stanko, Klaudija

Ključne riječi
antimikrobna svojstva; biološka aktivnost; bosiljak; eterična ulja; Ocimum
(antimicrobial properties; biological activity; basil; essential oil; Ocimum)

Sažetak
Eterična ulja vrsta roda bosiljak (Ocimum L. ; Lamiaceae) poznata su po antimikrobnom djelovanju, ali i kao antioksidanti te insekticidi i nematocidi. Ta biološka aktivnost ulja veže se uz sastavnice koje su u uljima prisutne u visokom postotku kao što su linalol, kamfor, estragol, eugenol i 1, 8-cineol. Većina radova koja se bavi proučavanjem djelovanja eteričnih ulja bosiljka na mikroorganizme koji se prenose hranom i djeluju na njezinu pokvarljivost, slaže se da su eterična ulja djelotvornija protiv Gram-pozitivnih u odnosu na Gram-negativne bakterije. Najinteresantnije područje za primjenu eteričnih ulja je inhibicija rasta i smanjenje broja nekih od najopasnijih patogena koji se prenose hranom, kao što su Salmonella spp., Escherichia coli 0157:H7 i Listeria monocytogenes.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA