Naslov
Utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata na sadržaj olova u posteljici
(Influence of maternal intake of nutrients on placental lead level)

Autori
Pocrnić, Mirja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
14.07

Godina
2011

Stranica
51

Mentor
Klapec, Tomislav

Ključne riječi
nutrijenti; razina olova; posteljica; rodilje; atomska apsorpcijska spektrometrija
(nutrients; lead level; placenta; pregnant women; atomic absorption spectrometry)

Sažetak
Zadatak ovog rada bio je utvrditi utjecaj majčinog unosa pojedinih nutrijenata hranom na sadržaj olova u posteljici. Preliminarno ispitivanje se sastojalo od provedbe upitnika učestalosti namirnica (UUN) među 15 rodilja s područja grada Osijeka. Provedena je analiza posteljica 85 rodilja uzorkovanih u istom periodu kad je proveden UUN. Razina olova u posteljicama određena je metodom grafitne tehnike atomske apsorpcijske spektrometrije. Rezultati su pokazali da je razina olova u posteljicama na gornjoj granici raspona prosječnih koncentracija utvrđenih drugim radovima. Postoji slaba pozitivna povezanost razine olova s bjelančevinama životinjskog podrijetla, ukupnim mastima, zasićenim masnim kiselinama, kolesterolom i selenom. Utvrđena je i tendencija negativne veze unosa vlakana, magnezija te vitamina C i -karotena s razinom olova. Niti jedna od utvrđenih korelacija nije dosegla statističku značajnost. Ovo istraživanje na relativno malom uzorku rodilja pokazalo je da se prehranom koja uključuje optimalan odnos bjelančevina, masti i ugljikohidrata i unos nutrijenata koji smanjuju apsorpciju i retenciju olova, može sniziti razinu olova u posteljici i moguću izloženost fetusa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA