Naslov
Razgradnja polimernih ugljikohidrata s pomoću bakterija mliječne kiseline
(Degradation of polymeric carbohydrates by lactic acid bacteria)

Autori
Cingesar, Filip

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.07

Godina
2011

Stranica
25

Mentor
Slavica, Anita

Ključne riječi
polimerni supstrati; obnovljive sirovine; bakterije mliječne kiseline; hidrolitičko-fermentativna aktivnost; proizvodnja mliječne kiseline i vodika
(polymeric substrates; renewable raw materials; lactic acid bacteria; hydrolytic-fermentative activity; production of lactic acid and hydrogen)

Sažetak
Neke vrste bakterija mliječne kiseline, osim fermentativne, posjeduju i hidrolitičku aktivnost. Hidrolitička aktivnost ovih bakterija podrazumijeva amilolitičku, celulolitičku i/ili proteolitičku aktivnost. Ovaj dio fiziologije bakterija mliječne kiseline nije dovoljno istražen, pa zbog toga nije ni primijenjen u biotehnološkoj industrijskoj proizvodnji. Hidrolitičko-fermentativna aktivnost stanica ovih bakterija istražuje se za primjenu u jednostupanjskim bioprocesima proizvodnje različitih proizvoda iz polimernih supstrata (npr. škroba, celuloze i proteina) ili odgovarajućih sirovina. S pomoću ovih industrijskih mikroorganizama može se u jednostupanjskom bioprocesu (SSF) proizvesti mliječna kiselina koja je, između ostalog, i ishodišni spoj za sintezu polilaktata (PLA) i njihovih ko-polimera. Osim toga, istražuje se primjena ovih bakterija u visoko-učinkovitim jednostupanjskim bioprocesima proizvodnje alternativnih izvora energije. U takvom bioprocesu: (1) alge provode fotosintezu i nastaje glukoza, koja se polimerizira u molekule škroba ; (2) amilolitička bakterija mliječne kiseline provodi hidrolizu škroba do glukoze i fermentaciju glukoze do mliječne kiseline ; (3) uz prisustvo svjetlosti i mliječne kiseline, koja je donor elektrona, fotosintetska bakterija proizvodi vodik.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA