Naslov
Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina
(Efficency of microbial process for the production of lactic acid from different renewable raw materials)

Autori
Petrić, Dijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.06

Godina
2011

Stranica
29

Mentor
Slavica, Anita

Ključne riječi
mliječna kiselina; mikrobni procesi; bakterije mliječne kiseline; obnovljive sirovine
(lactic acid; microbial processes; lactic acid bacteria; renewable raw materials)

Sažetak
Industrijska proizvodnja mliječne kiseline podrazumijeva dvostupanjske procese kod kojih se u prvom stupnju polimerni ugljikohidrat hidrolizira do fermentabilnih ugljikohidrata, dok se u drugom stupnju jednostavniji ugljikohidrati u hranjivoj podlozi kompleksnog sastava fermentiraju do mliječne kiseline. Drugi stupanj je mikrobni proces tijekom kojeg se proizvodi jedan ili oba stereoizomera mliječne kiseline. Učinkovitost ovih bioprocesa može se povećati ukoliko se umjesto različitih pročišćenih sastojaka, koji se dodaju u hranjivu podlogu, koriste obnovljive sirovine. Takve bioprocese proizvodnje mliječne kiseline, kod kojih je reducirana količina opreme, kemikalija i energije potrebne za proizvodnju proizvoda s dodanom vrijednošću, provode mikroorganizmi koji iskazuju hidrolitičko- fermentativni aktivnost. Učinkovitost opisanih mikrobnih procesa može se povećati objedinjavanjem procesa u kojima se iz polimernih supstrata direktno proizvodi mliječna kiselina, postupaka izdvajanja i pročišćavanja mliječne kiseline i sustava za proizvodnju biorazgradljivih polimera i ko-polimera mliječne kiseline u tzv. integrirane bioprocese („od prirodnih polimera do biorazgradljivih polimera“).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA