Naslov
Sinteza kompleksa flavonoida s metalima i njihova antioksidacijska aktivnost
(The synthesis of complexes of flavonoids with metals and their antioxidant activity)

Autori
Ivanac, Maja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
30.05

Godina
2011

Stranica
75

Mentor
Malatesti, Nela

Ključne riječi
flavonoidi; rutin; kvercetin; kompleksi flavonoida i metala; antioksidacijska aktivnost; beta-karoten linoleatni model
(flavonoids; rutin; quercetin; flavonoids-metal complexes; antioxidant activity; b-carotene linoleate model)

Sažetak
Flavonoidi su polifenolni spojevi koji su široko rašireni u biljkama. Posljednjih godina privlače veću pozornost znanstvenika jer posjeduju antioksidacijska, antiupalna, antimikrobna i mnoga druga korisna svojstva. Također posjeduju sposobnost kompleksacije sa metalnim ionima. Cilj ovog diplomskog rada je sintetizirati komplekse flavonoida (rutin, kvercetin) i metalnih iona (Al(III), Cu(II), Zn(II)), odrediti njihovu antioksidacijsku aktivnost te istu usporediti s onom slobodnih flavonoida. Pripravljeni spojevi opisani su UV-Vis i IR-spektroskopskim analizama, a antioksidacijska aktivnost određivana je β-karoten linoleatnim modelom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA