Naslov
Onečišćivači iz materijala i predmeta u dodiru s hranom: Uvod, Plastika
(Contaminants from food contact materials: Plastics)

Autori
Dimitrov, Nino

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, pregledni

Knjiga
Kemijske i fizikalne opasnosti u hrani

Urednik/ci
Marinculić, Albert ; Galić, Kata ; Habrun, Boris ; Delaš, Frane ; Vasić-Rački, Đurđa ; Brlek-Gorski, Diana

Izdavač
Hrvatska agencija za hranu

Grad
Osijek

Godina
2010

Raspon stranica
146-150 ; 169--186

ISBN
978-953-55680-2-5

Ključne riječi
sreplastika ; materijali i predmeti u nepodnom dodiru s hranom ; migracija
(plastics ; food contact materials ; migration)

Sažetak
Prosječnom potrošaču do prije nekoliko godina prvenstveno je najvažnije bilo da hrana koju kupuje bude zdravstveno ispravna, pri čemu je na njega ambalaža kao i posuđe, pribor i oprema u kojoj se priprema hrana imala samo marketinški utjecaj kod odabira.Materijali i predmeti ukoliko su inertni i dolaze u neposredan dodir s hranom ne utječu na zdravstvenu ispravnost hrane, međutim to vrlo često nije slučaj zbog interakcija sa okolišem ili hranom.Općenito bilo koja vrsta materijala ili predmeta koji dolaze u neposredan dodir s hranom može biti izvor kemijske migracije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA