Naslov
Kontrola kloramfenikola u uzorcima mesa, mesnih proizvoda i ribe
(Control of chloramphenicol in samples of meat, meat products and fish)

Autori
Bilandžić, Nina ; Varenina, Ivana ; Solomun Kolanović, Božica

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) XIII (2011), 3; 154-159

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
kloramfenikol; meso; riba; ELISA; LC-MS/MS
(chloramphenicol; meat; fish; ELISA; LC-MS/MS)

Sažetak
U svrhu kontrole ilegalne uprabe te kontrole ostataka kloramfenikola tijekom 2010. godine sakupljani su uzorci mišićnog tkiva peradi (n=33), goveda (n=109) i svinja (n=46), mesnih proizvoda (n=21) i ribe (n=7), iz svih područja Republike Hrvatske. Koncentracije kloramfenikola određene su orijentacijskom ELISA metodom, te potvrdnom metodom tekućinske kromatografije-tandemske spektometrije masa (LC-MS/MS). Validacijom metoda dokazana je njihova sposobnost kvantifikacije ispod zadane vrijednosti najmanje zahtjevane učinkovitosti izvedbe metode od 0, 3 µg/kg. Određivane koncentracije kloramfenikola u mesu goveda, svinja, peradi, mesnim proizvodima te ribi kretale su se u rasponu od minimalne vrijednosti od 0, 177 do najviše vrijednosti od 202, 9 ng/kg. Najniža srednja koncentracija od 3, 54 ng/kg utvrđena je u mesnim proizvodima, a najviša 15, 8 ng/kg u mesu goveda. Niti u jednom uzorku kontoliranog mesa i ribe nisu utvrđene koncentracije iznad 300 ng/kg. S obzirom na utvrđene niske koncentracije kloramfenikola može se zaključiti da je meso kontoliranih životinja prikladno za konzumaciju odnosno sukladno tome da se u Republici Hrvatskoj poštuje zabrana uporabe tog antibiotika. Sukladno utvrđenim slučajevima povišenih koncentracija u mesu, ribi te škampima podrijetlom iz Azije, potrebna je stalna kontrole uvoznih pošiljaka iz zemalja tog dijela svijeta.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA