Naslov
Proizvodnja i potrošnja bjelančevina životinjskog podrijetla u svijetu
(Production and comsuption of animal proteins over the world)

Autori
Premzl, Anđela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.09

Godina
2000

Stranica
22

Mentor
Karadjole, Ivo

Ključne riječi
meso; bjelančevine; aminokiseline; prehrana stanovništva
(meat; proteins; aminoacids; population nutrition)

Sažetak
Suvremeni trendovi pokazuju da će i u slijedećem stoljeću više od 80 posto svjetske populacije živjeti u nerazvijenim zemljama, a to će uzrokovati još veću nestašicu hrane. Zbog nutricionističkih vrijednosti meso i ostale namirnice životinjskog podrijetla glavni su izvor opskrbe stanovništva bjelančevinama. To se posebno odnosi na njihovu veliku biološku vrijednost, a nadasve na aminokiselinski sastav. Temeljni i najsloženiji problem svjetske zajednice i nadalje ostaje rješavanje nedostatka hrane paučanstva u nerazvijenim zemljama svijeta.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Šumarstvo

POVEZANOST RADA