Naslov
Elektrokemijsko ispitivanje korozije aluminija u kašastim voćnim sokovima
(Electrochemical investigation of corrosion of aluminium in pulpy fruit juices)

Autori
Šisl, Ela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
21.11

Godina
1987

Stranica
52

Mentor
Šeruga, Marijan

Ključne riječi
aluminij ; korozija ; kašasti voćni sokovi
(aluminium ; corrosion ; pulpy fruit juices)

Sažetak
U ovom radu ispitana je korozija aluminija u nekoliko kašastim voćnih sokova (soku od breskve, marelice, kruške, jabuke i soku od višnje). Najprije je mjerena promjena potencijala Al-elektrode u ovisnosti o vremenu do uspostave stacionarne vrijednosti korozijskog potencijala. Za to je bilo potrebno cca 24 do 30 sati, jer se stabilno stanje potencijala uspostavlja vrlo sporo. Nakon toga provedena je stacionarna katodna galvanostatska polarizacija Al-elektrode. Iz linearnog dijela polarizacijskih krivulja određeni su korozijski parametri: korozijski potencijal E(kor), korozijska struja i(kor) i nagibi katodnih Tafelovih pravaca b(k). Iz vrijednosti i(kor) izračunate su brzine korozije v(kor). Najveća brzina korozije dobivena je u soku od višnje koji ima najveći sadržaj ukupnih kiselina i najnižu pH vrijednost, a sadrži i antocijanine koji djeluju kao akceleratori korozije. Najmanja brzina korozije dobivena je u soku od breskve. Općenito, brzina korozije u ispitivanim voćnim sokovima je vrlo mala, te bi na osnovu ove činjenice Al-limenke mogle poslužiti za pakiranje navedenih voćnih sokova.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA