Naslov
Utjecaj MAP na tvrdoću plodova jabuka tijekom skladištenja na niskim temperaturama
(Effects of MAP on the apple fruits firmness during refrigerated storage)

Autori
Pliestić, Stjepan ; Dobričević, Nadica ; Voća, Sandra ; Galić, Ante ; Jambrak, Tomislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik radova 46. hrvatski i 6. međunarodni simpozij agronoma / Marić, Sonja ; Lončarić, Zdenko - Osijek : Grafika Osijek, 2011, 1040-1043

Skup
46th Croatian and 6th International Symposium on Agriculture

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 14.02.2011. - 18.02.2011

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
jabuka; pakiranje; modificirana atmosfera; polimerni filmovi; tvrdoća
(apples; packaging; modified atmosphere; polymer films; firmness)

Sažetak
U cilju produženja trajnosti plodova jabuka ispitan je utjecaj konzerviranja u modificiranoj atmosferi (MA), koja se razvija pakiranjem u polimerne filmove tijekom skladištenja. Za ispitivanja upotrijebljene su tri sorte jabuka (”Idared”, “Granny Smith” i “Gloster”). Plodovi su pakirani u polimerne filmove niske gustoće različitog sastava i debljine (polietilen (PE), polipropilen (PP) i polietilentereftalat (PET)). Kao referentni uzorak korištene su jabuke skladištene u istim uvjetima bez pakiranja u polimerne filmove. Uspješnost metode praćena je na osnovi analiza određivanja tvrdoće plodova sirovine tijekom 30 dana skladištenja. Ispitivanjima je utvrđeno da se pakiranjem u polimerne filmove koji uključuju debljinu filma od 12 μm (PET), 20 μm (PP) i 45 μm (PE) može dodatno povećati trajnost jabuka čuvanjem na temperaturi od + 4 ºC. Rezultati su pokazali da se sve tri folije, bez obzira na vrstu polimera i debljinu filma, mogu jednako uspješno upotrijebiti za očuvanje kakvoće jabuka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA