Naslov
Ispitivanje korozije aluminija u nekim osvježavajućim bezalkoholnim pićima
(Investigation of corrosion of aluminium in some soft drinks)

Autori
Rudić, Željko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
29.05

Godina
1989

Stranica
53

Mentor
Šeruga, Marijan

Ključne riječi
aluminij ; osvježavajuća bezalkoholna pića ; korozija
(aluminium ; soft drinks ; corrosion)

Sažetak
U ovom radu ispitivana je korozija aluminija u nekim osvježavajućim bezalkoholnim pićima (Bibita oranž, Bibita tropic, Bibita limun, Bibita tonik, Kvin ananas) metodom stacionarne potenciodinamičke polarizacije. Najprije je provedena stabilizacija potencijala Al-elektrode u ovisnosti o vremenu, za što je bilo potrebno cca 5 sati. Nakon toga provedena je stacionarna katodna potenciodinamička polarizacija aluminija. Iz dobivenih polarizacijskih krivulja određene su vrijednosti korozijskog potencijala E(kor), korozijske struje i(kor) i nagibi linearnog dijela polarizacijskih krivulja, tzv. nagibi katodnih Tafelovih pravaca b(k). Iz vrijednosti i(kor) izračunate su vrijednosti brzina korozije v(kor). Najveće vrijednosti v(kor) dobivene su uzorcima pića Bibita limun i to zbog prisustva značajne količine limunske kiseline koja je dodana kao konzervans. Ostala pića imaju podjednake vrijednosti v(kor). Na vrijednosti v(kor) u svim ispitivanim pićima ima utjecaj i prisustvo ugljične kiseline, budući da svi uzorci predstavljaju gazirana pića u koje je dodavan CO2. Nagibi katodnih Tafelovih pravaca znatno su veći od teorijske vrijednosti, što ukazuje na prisustvo pasivnog oksidnog filma na površini aluminija. Dobivene male vrijednosti v(kor) daju mogućnost primjene aluminija kao ambalažnog materijala za izradu limenki u koje bi se pakirala navedena bezalkoholna pića.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA