Naslov
Elektrokemijska ispitivanja korozije aluminija kao ambalažnog materijala za proizvode od salamurenog mesa
(Electrochemical investigations of corrosion of aluminium as packaging material for pickle meat products)

Autori
Šeruga, Marijan ; Santo, Vera ; Gvozdić, Vlatka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Zbornik radova Savjetovanja "Značenje kemije u proizvodnji hrane i zaštiti čovjekove okoline" / - Osijek, 1985, 153-155

Skup
Savjetovanje "Značenje kemije u proizvodnji hrane i zaštiti čovjekove okoline"

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 23.05.1985. - 24.05.1985

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
aluminij; korozija; ambalažni materijal; mesni proizvodi
(aluminium; corrosion; packaging material; meat products)

Sažetak
U ovom radu ispitano je elektrokemijsko i korozijsko ponašanje aluminija čistoće 99.5% u otopinama različitih soli za salamurenje metodom katodne galvanostatske polarizacije. Iz polarizacijskih dijagrama određeni su korozijski potencijali E(kor) i korozijske struje i(kor). Rezultati elektrokemijskih mjerenja pokazali su da se stacionarno stanje korozijskih potencijala uspostavlja u svim otopinam relativno brzo, a zatim se otapanje aluminija nastavlja uz male korozijske struje. Krivulje katodne galvanostatske polarizacije tipične su za proces otapanja aluminija kada je on prekriven tankim oksidnim filmom. Sastav otopine za salamurenje ima bitan utjecaj na proces korozije aluminija. Kloridi i nitriti pokazali su se kao akceleratori, a nitrati i polifosfati kao inhibitori procesa korozije aluminija. Na temelju rezultata dobivenih elektrokemijskim ispitivanjima (pvenstveno malih struja korozije), kao i uzimajući u obzir i ostala dobra svojstva aluminija, može se zaključiti da aluminij predstavlja vrlo dobar materijal za izradu limenki u koje se pakiraju proizvodi od salamurenog mesa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA