Naslov
BiolMiel Prize 2010

Autori
Lušić, Dražen

Izvornik
Hrvatska pčela (1330-3635) 1 (2011); 14-15

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
Ekološki med; ocjenjivanje kvalitete; natjecanje
(Organic honey; quality assessement; contest)

Sažetak
Ovim radom prikazani su rezultati natjecanja za najbolje medove iz ekološke proizvodnje na svijetu, natjecanja koje se treći puta organizira cilju odavanja priznanja ekološkim proizvođačima koji proizvode medove najviše kvalitete, kao podrška ekološkoj proizvodnji hrane inspiriranom kriterijem jake društvene odgovornosti. Ovogodišnje, III izdanje BIOLMIEL PRIZE 2010, održalo se u talijanskom gradu Catanija na Siciliji od 5. do 8. prosinca 2010. godine. Ukupno je na natjecanju, sudjelovalo 154 uzoraka certificiranih ekomedova (110 uzoraka uniflornih i 44 uzoraka multiflornih medova), što je predstavljalo povećanje od 20% u odnosu na prošlogodišnje izdanje ovog natjecanja. Svi su uzorci na natjecanju, nakon provedene predselekcije bili podvrgnuti strogom postupku senzorskog ocjenjivanja. Dodjela ukupne ocjene izvršena je na osnovi ocjene senzorskih svojstava uvjetovanih fizikalno-kemijskim pokazateljima uzoraka. Stručno povjerenstvo se pri tome služilo posebno razvijenom metodom senzorske procjene kvalitete meda baziranom na tzv. kvantitativno-deskriptivnom pristupu te procjeni ukupnog senzorskog profila svakog uzorka meda. Nakon provedene senzorske analize, samo 46 uzoraka uniflornih medova (30 % od ukupnog broja uzoraka) i 11 uzoraka multiflornih medova (7 % od ukupnog broja uzoraka) postigli su rezultat veći od 90/100 ulazeći tako u tzv. „kategoriju izvrsnosti“ odnosno stječući pravo na certifikat "BIOLMIEL High Quality".

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA