Naslov
Odredivanje okratoksina A u slavonskom kulenu ELISA metodom
(Determination of ochratoxin A in Slavonian kulen by ELISA method)

Autori
Adanić, Andrea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.06

Godina
2010

Stranica
26

Mentor
Frece, Jadranka

Ključne riječi
ELISA; kulen; okratoksin A
(ELISA; kulen; ochratoxin A)

Sažetak
Okratoksin A je sekundarni metabolit plijesni rodova Aspergillus i Penicillium. Za ovo istraživanje korišteno je 7 uzoraka kulena, a cilj rada bio je odrediti mogucu prisutnost okratoksina A u uzorcima. Analiza je provedena ELISA metodom, a za ocitanje i izracunavanje rezultata korišten je Neogen kit – Veratox 8610. Rezultati su ocitavani na citacu mikrotitarskih plocica (Tecan, Sunrise), pri apsorbanciji od 650 nm. U cetiri od sedam uzoraka slavonskog kulena sa kojih su izolirane plijesni dokazana je prisutnost okratoksina A od 0, 02-0, 057 μg×kg-1.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA