Pregled bibliografske jedinice broj: 504880
ODREĐIVANJE AFLATOKSINA B1 I OKRATOKSINA A U KOBASICAMA DOMAĆE PROIZVODNJE ELISA METODOM
ODREĐIVANJE AFLATOKSINA B1 I OKRATOKSINA A U KOBASICAMA DOMAĆE PROIZVODNJE ELISA METODOM, 2010., diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 504880 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
ODREĐIVANJE AFLATOKSINA B1 I OKRATOKSINA A U KOBASICAMA DOMAĆE PROIZVODNJE ELISA METODOM
(DETERMINATION OF AFALTOXIN B1 AND OCHRATOXIN A IN TRADITIONALLY PREPARED SAUSAGES BY ELISA METHOD)
Autori
Blažević, Magdalena
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
22.12
Godina
2010
Stranica
47
Mentor
Frece, Jadranka
Ključne riječi
ELISA; kobasice; okratoksin A; aflatoksin B1
(ELISA; sausages; ochratoxin A; aflatoxin B1)
Sažetak
Aflatoksin B1 i okratoksin A su sekundarni metaboliti plijesni rodova Aspergillus, Penicillium i Fusarium. Za ovo istraživanje korišteno je 15 uzoraka kobasica sa područja Varaždinske županije, a cilj rada bio je odrediti moguću prisutnost aflatoksina B1 i okratoksina A u uzorcima kobasica domaće proizvodnje. Analiza je provedena ELISA metodom. U ispitanim uzorcima kobasica određene su koncentracije okratoksina A u rasponu od 1, 0 do 4, 7 ppb, te aflatoksina B1 u rasponu od 0, 1 do 0, 45 ppb.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Biotehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
058-0582184-0432 - Mikotoksini u namirnicama i krmi na području R.Hrvatske (Delaš, Frane, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Profili:
Jadranka Frece
(mentor)
