Naslov
ANTIBAKTERIJSKO DJELOVANJE ETERIČNIH ULJA KADULJE, RUŽMARINA, CIMETA I LAVANDE NA BAKTERIJU Listeria monocytogenes
(ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF ESSENTIAL OILS FROM SAGE, ROSEMARY, CINNAMON AND LAVENDER AGAINST BACTERIA Listeria monocytogenes)

Autori
Pavlović, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
03.12

Godina
2009

Stranica
60

Mentor
Frece, Jadranka

Ključne riječi
eterična ulja; antibakterijsko djelovanje; inhibicija; disk difuzijska metoda; turbidimetrijska metoda
(essential oils; antibacterial activity; inhibition; disk diffusion method; turbidimetric method)

Sažetak
Cilj ovog rada je utvrditi da li eterična ulja kadulje (Salvia officinalis), ružmarina (Rosmarinus officinalis), cimeta (Cinnamomum verum J. Presl) i lavande (Lavandula angustifolia Mill.) različitih koncentracija posjeduju antibakterijsko djelovanje na odabrane sojeve bakterija (Listeria monocytogenes ATCC 2256, L. monocytogenes 3M, L. monocytogenes 4M, L. monocytogenes 5M, L. monocytogenes 1V i L. monocytogenes 5S). Antibakterijsko djelovanje istraživanih eteričnih ulja, određeno je preliminarnom disk difuzijskom metodom, mjerenjem promjera zona inhibicije na čvrstim podlogama u Petrijevim zdjelicama te turbidimetrijskom metodom u mikrotitarskim pločicama. Rezultati dobiveni disk difuzijskom metodom pokazali su inhibicijsko djelovanje svih ispitivanih eteričnih ulja na najmanje jedan testirani soj, dok su rezultati turbidimetrijske metode pokazali inhibicijsko djelovanje eteričnih ulja na sve testirane sojeve bakterija. Iz toga proizlazi, da ispitivana eterična ulja kadulje, ružmarina, cimeta i lavande, imaju izrazitu antimikrobnu aktivnost, te se kao biokonzervansi mogu primjeniti u prehrambenoj industriji, u svrhu zaštite namirnice od kvarenja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA