Naslov
Elektrokemijsko ispitivanje aluminija u otopinama soli za salamurenje zasićenim dušikom
(Electrochemical behaviour of aluminium in pickle salt solutions saturated with nitrogen)

Autori
Šeruga, Marijan ; Santo, Vera

Izvornik
Znanost i praksa u poljoprivredi i prehrambenoj tehnologiji (0352-1346) 17 (1987), 5; 556-577

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
aluminij ; otopine soli za salamurenje ; korozija
(aluminium ; pickle salts solutions ; corrosion)

Sažetak
U ovom radu ispitano je elektrokemijsko ponašanje aluminija u otopinama soli za salamurenje (natrij- klorid, natrij-nitrit, natrij-nitrat, natrij- polifosfat, askorbinska kiselina), koje su zasićene dušikom, tj. ispitan je utjecaj koncentracije i vrste otopine za salamurenje na koroziju aluminija. Ispitivanja su provedena elektrokemijskim metodama i to katodnom galvanostatskom polarizacijom aluminija, te mjerenjem galvanske struje članka aluminij-platina u ovisnosti o vremenu. Rezultati istraživanja pokazuju da se stacionarno stanje korozije aluminija uspostavlja dosta brzo, što ukazuje na dosta izraženu elektrokemijsku aktivnost aluminija. Krivulje katodne galvanostatske polarizacije aluminija tipične su za proces korozije aluminija u deaeriranim otopinama. Na proces korozije aluminija imaju utjecaj i koncentracija i vrsta otopine za salamurenje. Inhibitorsko, odnosno akceleratorsko djelovanje pojedinog aniona soli znatno ovisi o prisustvu ostalih aniona, ali i o njegovoj koncentraciji. Provedena istraživanja pokazuju da aluminij ima vrlo dobru korozijsku otpornost prema ispitivanim otopinama soli za salamurenje, što daje mogućnosti njegove primjene kao vrlo dobrog materijala za izradu limenki u koje se pakiraju proizvodi od salamurenog mesa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA