Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 498200

KADULJA I RUŽMARIN:NJIHOVA ANTILISTERIJSKA SVOJSTVA I MOGUĆNOSTI PRIMJENE U ZAŠTITI NAMIRNICA

Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Čvek, Domagoj; Dragović-Uzelac, Verica; Đugum, Jelena; Delaš, Frane
KADULJA I RUŽMARIN:NJIHOVA ANTILISTERIJSKA SVOJSTVA I MOGUĆNOSTI PRIMJENE U ZAŠTITI NAMIRNICA // 2. Hrvatski kongres o ruralnom turizmu - Zbornik radova / Katica, Dijana (ur.).
Zagreb: Hrvatski farmer, 2010. str. 169-175 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

CROSBI ID: 498200 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
KADULJA I RUŽMARIN:NJIHOVA ANTILISTERIJSKA SVOJSTVA I MOGUĆNOSTI PRIMJENE U ZAŠTITI NAMIRNICA
(SAGE AND ROSEMARY: THEIR ANTILISTERIAL PROPERTIES AND POTENTIAL APPLICATION IN PROTECTION OF FOOD)

Autori
Markov, Ksenija ; Frece, Jadranka ; Čvek, Domagoj ; Dragović-Uzelac, Verica ; Đugum, Jelena ; Delaš, Frane

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
2. Hrvatski kongres o ruralnom turizmu - Zbornik radova / Katica, Dijana - Zagreb : Hrvatski farmer, 2010, 169-175

ISBN
978-953-6387-08-3

Skup
2. Hrvatski kongres o ruralnom turizmu s međunarodnim sudjelovanjem

Mjesto i datum
Mali Lošinj, Hrvatska, 21.04.2010. - 25.04.2010

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
antilisterijski učinak; L. monocytogenes; eterično ulje kadulje; eterično ulje ružmarina
(antilisterial activities; L. monocytogenes; essential oil of sage; essential oil of rosemary)

Sažetak
Svrha ovog rada bila je odrediti antilisterijsko djelovanje eteričnih ulja kadulje i ružmarina na rast bakterije Listeria monocytogenes 5S izolirane iz svježeg kravljeg sira proizvedenog na tradicionalan način. Mikrobiološka kakvoća svježeg kravljeg sira predstavlja značajan javnozdravstveni problem, jer je riječ o rizičnoj skupini namirnica koje mogu biti izvor različitih uzročnika bolesti, budući se za njihovu proizvodnju koristi sirovo mlijeko bez toplinske obrade. Od ukupno 60 istraživanih uzoraka svježeg kravljeg sira u 6% uzoraka je dokazana L. monocytogenes klasičnim mikrobiološkim metodama na PALCAM agaru, dok je biokemijskim API-testovima i molekularnom PCR-metodom listerija dokazana samo u 3% uzoraka. Antilisterijsko djelovanje eteričnih ulja kadulje i ružmarina određeno je turbidimetrijskom metodom u mikrotitarskim pločicama. Dobiveni rezultati pokazali su da eterična ulja i kadulje i ružmarina imaju snažan inhibitorni učinak na rast bakterije L. monocytogenes 5S u koncentracijama od 5 i 10% (v/v) tijekom 48 sati, dok koncentracije 0, 5 i 1% (v/v) značajno inhibiraju rast bakterije tek nakon 24 sata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
058-0582184-0432 - Mikotoksini u namirnicama i krmi na području R.Hrvatske (Delaš, Frane, MZOS ) ( CroRIS)

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Frane Delaš (autor)

Avatar Url Jelena Đugum (autor)

Avatar Url Domagoj Čvek (autor)

Avatar Url Jadranka Frece (autor)

Avatar Url Ksenija Markov (autor)

Avatar Url Verica Dragović-Uzelac (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Markov, Ksenija; Frece, Jadranka; Čvek, Domagoj; Dragović-Uzelac, Verica; Đugum, Jelena; Delaš, Frane
KADULJA I RUŽMARIN:NJIHOVA ANTILISTERIJSKA SVOJSTVA I MOGUĆNOSTI PRIMJENE U ZAŠTITI NAMIRNICA // 2. Hrvatski kongres o ruralnom turizmu - Zbornik radova / Katica, Dijana (ur.).
Zagreb: Hrvatski farmer, 2010. str. 169-175 (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
Markov, K., Frece, J., Čvek, D., Dragović-Uzelac, V., Đugum, J. & Delaš, F. (2010) KADULJA I RUŽMARIN:NJIHOVA ANTILISTERIJSKA SVOJSTVA I MOGUĆNOSTI PRIMJENE U ZAŠTITI NAMIRNICA. U: Katica, D. (ur.)2. Hrvatski kongres o ruralnom turizmu - Zbornik radova.
@article{article, author = {Markov, Ksenija and Frece, Jadranka and \v{C}vek, Domagoj and Dragovi\'{c}-Uzelac, Verica and \DJugum, Jelena and Dela\v{s}, Frane}, editor = {Katica, D.}, year = {2010}, pages = {169-175}, keywords = {antilisterijski u\v{c}inak, L. monocytogenes, eteri\v{c}no ulje kadulje, eteri\v{c}no ulje ru\v{z}marina}, isbn = {978-953-6387-08-3}, title = {KADULJA I RU\v{Z}MARIN:NJIHOVA ANTILISTERIJSKA SVOJSTVA I MOGU\'{C}NOSTI PRIMJENE U ZA\v{S}TITI NAMIRNICA}, keyword = {antilisterijski u\v{c}inak, L. monocytogenes, eteri\v{c}no ulje kadulje, eteri\v{c}no ulje ru\v{z}marina}, publisher = {Hrvatski farmer}, publisherplace = {Mali Lo\v{s}inj, Hrvatska} }
@article{article, author = {Markov, Ksenija and Frece, Jadranka and \v{C}vek, Domagoj and Dragovi\'{c}-Uzelac, Verica and \DJugum, Jelena and Dela\v{s}, Frane}, editor = {Katica, D.}, year = {2010}, pages = {169-175}, keywords = {antilisterial activities, L. monocytogenes, essential oil of sage, essential oil of rosemary}, isbn = {978-953-6387-08-3}, title = {SAGE AND ROSEMARY: THEIR ANTILISTERIAL PROPERTIES AND POTENTIAL APPLICATION IN PROTECTION OF FOOD}, keyword = {antilisterial activities, L. monocytogenes, essential oil of sage, essential oil of rosemary}, publisher = {Hrvatski farmer}, publisherplace = {Mali Lo\v{s}inj, Hrvatska} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.