Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 496574

Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda

Božanić, Rajka; Jeličić, Irena; Bilušić, Tea
Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda / Ranić, Ilija (ur.).
Zagreb: Plejada, 2010

CROSBI ID: 496574 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda
(Analysis of milk and dairy products)

Autori
Božanić, Rajka ; Jeličić, Irena ; Bilušić, Tea

Vrsta obrazovnog materijala
Ostalo (nedefinirano)

Izdavač
Plejada

Grad
Zagreb

Godina
2010

Stranica
103

ISBN
978-953-7782-01-6

Ključne riječi
mlijeko; mliječni proizvodi; fizikalno kemijske analize; mikrobiološke analize; senzorska ocjena
(milk; dairy products; physical chemical analysis; microbiological analysis; sensory evaluation)

Sažetak
Priručnik sadrži sve fizikalne, kemijske, mikrobiološke i senzorske metode kontrole mlijeka i mliječnih proizvoda koje se izvode u okviru praktične nastave na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu sveučilišta u Zagrebu i Kemijsko-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Splitu. Metode su sakupljene tijekom dugogodišnjeg praktičnog rada sa studentima u Laboratoriju za tehnologiju mlijeka i mliječnih proizvoda Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta. Priručnik je podijeljen u iduća četiri tematska poglavlja: Izuzimanje uzoraka mlijeka za analize, Fizikalno kemijske analize mlijeka i mliječnih proizvoda, Mikrobiološke analize mlijeka i mliječnih proizvoda te Senzorska ocjena mlijeka i mliječnih proizvoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
058-0000000-0443 - Slatki i fermentirani proizvodi na bazi sirutke i sojinog mlijeka

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Irena Barukčić Jurina (autor)

Avatar Url Tea Bilušić (autor)

Avatar Url Rajka Božanić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Božanić, Rajka; Jeličić, Irena; Bilušić, Tea
Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda / Ranić, Ilija (ur.).
Zagreb: Plejada, 2010
Ranić, I. (ur.) (2010) Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda. Zagreb. Plejada.
@unknown{unknown, author = {Bo\v{z}ani\'{c}, Rajka and Jeli\v{c}i\'{c}, Irena and Bilu\v{s}i\'{c}, Tea}, editor = {Rani\'{c}, I.}, year = {2010}, pages = {103}, keywords = {mlijeko, mlije\v{c}ni proizvodi, fizikalno kemijske analize, mikrobiolo\v{s}ke analize, senzorska ocjena}, isbn = {978-953-7782-01-6}, title = {Analiza mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda}, keyword = {mlijeko, mlije\v{c}ni proizvodi, fizikalno kemijske analize, mikrobiolo\v{s}ke analize, senzorska ocjena}, publisher = {Plejada}, publisherplace = {Zagreb} }
@unknown{unknown, author = {Bo\v{z}ani\'{c}, Rajka and Jeli\v{c}i\'{c}, Irena and Bilu\v{s}i\'{c}, Tea}, editor = {Rani\'{c}, I.}, year = {2010}, pages = {103}, keywords = {milk, dairy products, physical chemical analysis, microbiological analysis, sensory evaluation}, isbn = {978-953-7782-01-6}, title = {Analysis of milk and dairy products}, keyword = {milk, dairy products, physical chemical analysis, microbiological analysis, sensory evaluation}, publisher = {Plejada}, publisherplace = {Zagreb} }

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.