Pregled bibliografske jedinice broj: 491902
Utjecaj nalaza parazita Anisakis spp. na kakvoću riba Sjevernog Jadrana
Utjecaj nalaza parazita Anisakis spp. na kakvoću riba Sjevernog Jadrana, 1996., diplomski rad, Veterinarski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 491902 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utjecaj nalaza parazita Anisakis spp. na kakvoću riba Sjevernog Jadrana
Autori
Dragan Petrović
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Veterinarski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
17.02
Godina
1996
Stranica
27
Mentor
Njari , Bela
Ključne riječi
Anisakis spp.; kakvoća riba; Sjeverni Jadran
Sažetak
Nazočnost larvi Anisakis spp. zabilježena je prije 30-tak god. u nekim vrstama morskih riba Jadrana. Noviji podaci govore o sve većoj invadiranosti naše morske ribe larvama Anisakis spp. Tako u današnje vrijeme ona više nije sporadična pojava, već je redoviti nalaz u našoj morskoj ribi koja pristiže na tržnice. U ovom radu prikazani su rezultati parazitološke pretrage svježe morske ribe Sjevernog Jadrana na prisutnost larvi Anisakis spp. U tu svrhu pretraženo je 413 uzoraka riba razvrstanih u 34 riblje vrste. Larve Anisakis spp. utvrđene su u 9 vrsta i to u 78 uzoraka. Najveći br. pozit. nalaza bilježi riblja vrsta šnjur široki, dok je komercijalna skupina sitne plave ribe očitovala pozit. nalaz u 56.6 % sl. U našoj zemlji anisakidoza ljudi još do sada nije utvrđena, što se u dobroj mjeri može pripisati kulinarskim navikama.
Izvorni jezik
Hrvatski
