Pregled bibliografske jedinice broj: 491632
HACCP - koncepcija sanitacije u klaonici kunića
HACCP - koncepcija sanitacije u klaonici kunića // Zbornik radova
Umag, Hrvatska, 1995. str. 173.-180. (predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 491632 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
HACCP - koncepcija sanitacije u klaonici kunića
(HACCP- Concept of Sanitation in Rabbit Abattoir)
Autori
Njari Bela ; Josip Živković
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
Zbornik radova
/ - , 1995, 173.-180.
Skup
DDD u zaštiti zdravlja životinja i očuvanju okoliša
Mjesto i datum
Umag, Hrvatska, 28.09.1995. - 30.09.1995
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
HACCP; sanitacija; klaonica; kunić
(HACCP; sanitation; abattoir; rabbit)
Sažetak
U raspravi su prikazani industrijska klaonička obrada kunića, HACCP-koncepcija vet.-sanitarnog nadzora, te uloga i značenje mjera sanitacije u klaonici kunića.Na prvom su mjestu propisani vet-sanitarni normativi, koji u posljednje vrijeme dobivaju na znaačenju u okvirima suvremene koncepcije (HACCP), te suvremenih postupaka sanitacije u klaonici kunića (CIP).Bez tih se koncepcija ne mogu osigurati potrebne mjere sprečavanja i kontrole zagađivanja mesa kunića enteropatogenim i ostalim patogenim i gnjiležnim bakterijama.
Izvorni jezik
Hrvatski
