Naslov
Optimiranje procesa dobivanja biokatalizatora za oksido-redukcije
(Optimization of production process of biocatalyst for oxydo-reduction)

Autori
Dobrović, Katarina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
18.10

Godina
1999

Stranica
44

Mentor
Vasić-Rački, Đurđa

Ključne riječi
dobivanje biokatalizatora
(biocatalyst production)

Sažetak
U radu su traženi optimalni uvjeti uzgoja pekarskog kvasca pri kojima se dobija maksimalna aktivnost enzima alkohol dehidrogenaze (ADH). Najveća aktivnost enzima (ADH) je opažena pri šaržnom uzgoju pekarskog kvasca provedenom samo u prisustvu etanola u reakcijskom mediju na početku fermentacije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA