Naslov
Polimorfizam β-laktoglobulina u populacijama goveda u Hrvatskoj
(Polimorphism of beta-lactoglobulin in the cattles' population in Croatia)

Autori
Dokso, Admir ; Ivanković, Ante ; Kelava, Nikolina ; Konjačić, Miljenko ; Ramljak, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Zbornik sažetaka 39. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka / Volarić, Vera ; Bašić, Zoran - Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2010, 52-53

Skup
39. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 24.10.2010. - 27.10.2010

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
mlijeko; β-laktoglobulin; polimorfizam; pasmine goveda
(milk; β-lactoglobulin; polimorphism; cattle breeds)

Sažetak
Otkriće polimorfnih oblika bjelančevina mlijeka više desetljeća potiče interes znanosti ali mliječne industrije o njihovim vezama s kvalitativnim i preradbenim odlikama. Polimorfizam β-laktoglobulina prati se u zemljama razvijene proizvodnje mlijeka jer značajan dio dosadašnjih istraživanja ukazuje na povezanost A varijante β-laktoglobulina s većim udjelom bjelančevina, dok je B varijanta β laktoglobulina vezana s većim udjelom mliječne masti i količinom mlijeka. Cilj je ovog istraživanja utvrditi frekvenciju polimorfnih A i B varijanti β-laktoglobulina u populacijama holštajna, simantalca, smeđeg goveda i buše. Istraživanjem su obuhvaćene 141 jedinke navedenih pasmina. Detekcija β-laktoglobulina alelnih A i B varijanti obavljena je metodom PCR umnažanja kodogenog fragmenta gena i njegovim cijepanjem endonukleazom. Rezultati ukazuju da pasmine alpske skupine (simentalac, smeđe govedo) imaju ujednačen odnos polimorfnih A i B varijanti b-laktoglobulina, dok u je populaciji holštajna znatno učestalija B naspram A varijante β-laktoglobulina (0, 609 : 0, 391). U populaciji buše dominira A naspram B varijante b-laktoglobulina (0, 708 : 0, 292). Uočena heterozigotnost u populacijama kreće se od 0, 474 do 0, 609. Vrijednost FIS koeficijenta u populaciji holštajna i buše (-0, 268 ; -0, 190) upućuje na višak heterozigotnih jedinki. Uočene vrijednosti daju naznaku frekvencija polimorfnih oblika β-laktoglobulina u istraženim populacijama, što treba poslužiti u daljnjem uzgojnom promišljanju.

Izvorni jezik
Hrvatski, engleski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA