Naslov
Međunarodna klasifikacija enzima
(International classification of enzymes)

Autori
Dujković, Bojan

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
11.10

Godina
2010

Stranica
21

Mentor
Strelec, Ivica

Ključne riječi
enzimi; međunarodna klasifikacija; oksidoreduktaze; transferaze; hidrolaze; liaze; izomeraze; ligaze
(enzymes; international classification; oxidoreductases; transferases; hydrolases; lyase; isomerase; ligase)

Sažetak
Enzimi su biološki polimeri koji kataliziraju biokemijske reakcije, odnosno pretvaraju jednu ili više tvari (supstrat) u jednu ili više drugih različitih tvari (produkt) koji nastaju tom biokemijskom reakcijom. Enzimi ubrzavaju određenu biokemijsku reakciju, te je čine bržom od obične reakcije za najmanje 10^6 puta. Osim nekih nukleinskih kiselina, enzimi su, strukturalno gledajući, proteini. Kao i svi proteini, građeni su od aminokiselina koje su međusobno povezane peptidnim vezama. Zbog velikog broja različitih enzima, kojima su tijekom otkrića dodjeljena nesistematska imena, provedena je međunarodna klasifikacija enzima, kako bi se enzimi razvrstali u skupine po sličnosti reakcija. Tako su enzimi svrstani u šest osnovnih skupina: oksidoreduktaze, transferaze, hidrolaze, liaze, izomeraze i ligaze. Svaka od ovih skupina dalje je podijeljena na svoje podskupine, a zbog svoje rasprostranjenosti enzima i na podpodskupine.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA