Naslov
Kakvoća plodova i intenzitet pojave fitopatogenih gljiva na toplinski tretiranoj nektarini sorte 'Venus' poslije berbe
(Fruit quality and postharvest occurrence phytopatogen fungi on heat treated nectarine cv. 'Venus')

Autori
Stubljar, Sanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.09

Godina
2010

Stranica
36

Mentor
Jemrić, Tomislav

Ključne riječi
nektarina; čuvanje; toplinski tretmani; fitopatogene gljive
(nectarine; storage; heat treatment; pathogen)

Sažetak
Proučavano je djelovanje tretmana toplim zrakom (zagrijavanje plodova toplim zrakom do 45°C kraj koštice – HAT 45/24°C) i potapanja u toplu vodu na temperaturi od 48°C u vremenu od 6 minuta (HWD 48°C 6') i 52°C u vremenu 2 minute (HWD 52°C 2') na kakvoću plodova nektarine (Prunus persica var. nectarina cv. Venus) nakon četiri tjedna čuvanja na 0°C. Ispitani su pokazatelji kakvoće (gubitak plodova na težini, topljiva suha tvar, ukupne kiseline, pH, EC) te je utvrđen intenzitet pojave fitopatogenih gljiva. Najzastupljenija patogena gljivica bila je Monilinia sp., čija je pojava uočena kod svih tretmana osim na kontroli. Najviše trulih plodova bilo je u tretmanu HAT 45/24°C, a najmanje u kontroli te u tretmanu HWD 48°C 6'. Signifikantno veća tvrdoća plodova je zabilježena nakon tretmana HWD 48°C 6'. U budućnosti je potrebno je istražiti učinkovitost spomenutih tretmana na kakvoću plodova te pojavu ozljeda od niskih temperatura.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA