Pregled bibliografske jedinice broj: 483392
Istraživanje opsega kontaminacije zagađenja pilećih jetrica sa Salmonella spp.
Istraživanje opsega kontaminacije zagađenja pilećih jetrica sa Salmonella spp. // Hrana i ishrana, 28 (1987), 3; 120-122 (podatak o recenziji nije dostupan, pregledni rad, znanstveni)
CROSBI ID: 483392 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Istraživanje opsega kontaminacije zagađenja pilećih jetrica sa Salmonella spp.
(The investigation of levels of contamination of chicken liver with Salmonella spp.)
Autori
Raguž , F., M. Hadžiosmanović , J. Živković , B. Mioković , B. Njari
Izvornik
Hrana i ishrana (0018-6872) 28
(1987), 3;
120-122
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, znanstveni
Ključne riječi
kontaminacija; pileća jetrica; Salmonella spp.
(contamination; chicken liver; Salmonella spp.)
Sažetak
Istraživan je opseg onečišćenja salmonelama u uzorcima pilećih jetrica iz slobodne prodaje i u onima koji su zbog različitih razloga proglašeni neupotrebljivima.Za dokaz salmonela primjenjen je propisani postupak, te postupak predobogačenja kojeg preporučuje Međunarodna organizacija za standardizaciju.
Izvorni jezik
Hrvatski
