Naslov
Biokatalitička oksidacija aminokiselina
(Biocatalytic oxidation of amino acids)

Autori
Smailbegović, Emina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženejrstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
16.09

Godina
2010

Stranica
28

Mentor
Findrik, Zvjezdana

Ključne riječi
oksidaza aminokiselina; utjecaj kisika
(amino acid oxidase; oxygen influence)

Sažetak
U ovom radu je proučavana reakcija enzimske oksidacije L-metionina katalizirana oksidazom L-aminokiselina iz zmijskog otrova kobre, roda Crotalus adamanteus s posebnim naglaskom na utjecaj kisika tj. aeracije na stabilnost i aktivnost enzima. Produkti reakcije oksidacije L-metionina su 2-okso-4-metiltiomaslačna kiselina, vodikov peroksid i amonijak. S obzirom da je prisustvo vodikova peroksida nepoželjno u ovoj reakcijskoj otopini, u eksperimentima je korištena katalaza iz Micrococcus lysodeicticus za njegovo uklanjanje. Provedena su četiri eksperimenta u kotlastom reaktoru ; jedan bez dovoda zraka, te tri s kontinuiranim dovodom zraka u reaktor pri protocima 5, 10 i 15 L h-1. Pokazalo se da je reakcija prespora ukoliko nema dovoda zraka. U eksperimentima provedenim uz aeraciju bilo je moguće postići 100 %-tnu konverziju L-metionina u razmjerno kratkom vremenu, dok je eksperiment bez aeracije prekinut prije nego što je postignuta potpuna konverzija L-metionina. Tijekom ekperimenata u reaktoru je praćena i aktivnost enzima nezavisnim mjerenjima pomoću enzimskog testa. Pokazalo se da enzim polako gubi aktivnost, te su navedeni podaci korišteni za procjenu konstante deaktivacije enzima. Navedene su konstante, uz prethodno određene kinetičke parametre (drugo istraživanje) korištene za simulaciju eksperimenata u reaktoru. Također je ispitana aktivnost enzima u uvjetima aeracije pri protoku zraka 5, 10 L h-1 i bez aeracije, ali bez prisustva L-metionina, te se pokazalo da aktivnost enzima pada znatno brže nego u prisustvu supstrata. To ukazuje na zaključak da prisustvo aminokiseline ima stabilizirajući učinak na ovaj enzim.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA