Naslov
Priprava i karakterizacija biokatalizatora za oksido-redukcije
(Production and characterization of biocatalyst for oxydo-reductions.)

Autori
Jurković, Mirela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
27.11

Godina
2000

Stranica
48

Mentor
Vasić-Rački, Đurđa

Ključne riječi
biokatalizator; alkohol-dehydrogenaza
(biocatalysts; alcohol-dehydrogenase)

Sažetak
U ovom radu su provedena četiri procesa uzgoja pekarskog kvasca pri temperaturi 30 oC, početnoj koncentraciji glukoze 5 g/dm3, koncentraciji otopljenog kisika 5-10 %, konstantnom protoku zraka od 30 dm3/h početnoj vrijednosti pH 5 i početnom broju okretaja mješala od 200 okr/min. Ustanovljeno je da volumna aktivnost alkohol dehidrogenaze prati rast biomase što je veoma važno za razvoj modela procesa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA