Naslov
Određivanje kakvoće ploda jabuka sorti Gloster i Granny Smith akustičnom impulsnom metodom
(Determination of quality for Gloster and Granny Smith cultivars of apples with acoustic impulse method)

Autori
Važić, Tihana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
14.07

Godina
2010

Stranica
20

Mentor
Jemrić, Tomislav

Ključne riječi
kakvoća; čvrstoća; akustična svojstva; Granny Smith; Gloster
(quality; stiffness; acoustic properties; Granny Smith; Gloster)

Sažetak
Pokušali smo utvrditi mogućnost primjene akustične impulsne metode za određivanje kakvoće plodova Gloster i Granny Smith koje su ubrane u optimalnom stanju zrelosti. Obavljali smo mjerenja na po 25 plodova sorti Gloster i Granny Smith. Za svaki plod je određena masa, topljiva suha tvar (refraktometrom), tvrdoća (penetrometrom), indeks škroba (metodom jod-jod-kalij) i indeks zrelosti (po Streif-u). Istovremeno su određena akustična svojstva ploda (rezonantna frekvencija i širina pika) pomoću programa Stiffness i izračunat je koeficijent čvrstoće. Rezultati su pokazali da kod sorte Granny Smith postoji značajna pozitivna korelaciju između čvrstoće mjerene akustički i tvrdoće mjerene penetrometrom. Kod sorte Gloster utvrđena je negativna korelacija između mase ploda i širine pika te mase i rezonantne frekvencije. Iz ovih podataka smo mogli zaključiti da kod Sorte Gloster nije moguće zamijeniti klasične destruktivne metode akustičnim, dok je kod Granny Smith-a to moguće.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Strojarstvo, Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA