Naslov
Sadržaj fluorida u vodi za piće na području Čazme i u komercijalnim napitcima
(Fluoride content in drinking water of Čazma city and commercially available drinks)

Autori
Mužinić, Darko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Stomatološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.07

Godina
2010

Stranica
82

Mentor
Krmek, Silvana

Ključne riječi
fluoridi ; voda za piće ; napitci ;
(fluorides ; drinking waters ; drinks)

Sažetak
Svrha ovog rada je bila procijeniti sadržaj fluorida u vodovodnoj vodi grada Čazme i komercijalnim napitcima. Kroz anketu provedenu među stanovnicima grada htjelo se procijeniti koja se pića najviše konzumiraju, te koliko kroz njih stanovnici unose fluorida u organizam. U istraživanju su ispitivani: vodovodna voda, flaširana voda, gazirani sokovi, negazirane aromatizirane vode, gazirane vode, ledeni čajevi i voćni sokovi, a anketirani su slučajnim odabirom pacijenti doma zdravlja Čazma. Sadržaj fluorida u vodovodnoj vodi određen je metodom ionske kromatografije, dok su koncentracije fluorida u ostalim napitcima određene elektrokemijskom metodom pomoću fluoridne ion-selektivne elektrode. Rezultati ankete pokazali su da na području grada Čazme za piće se najviše konzumira vodovodna voda, potom mlijeko, sokovi za razrjeđivanje, gazirani sokovi, pivo i vino. Od ostalih napitaka najčešće se konzumira kava, negazirana flaširana voda i negazirana aromatizirana flaširana voda. Koncentracija fluorida u vodovodnoj vodi iznosi 0, 313 mg F-/l. Koncentracija fluorida u komercijalnim napitcima, najveća je u gaziranim mineralnim vodama (0, 34 – 1, 5 mg F-/l), potom u nekim ledenim čajevima (0, 06 -0, 74 mg F-/l). Komercijalne, flaširane vode za piće, sadrže vrlo niske koncentracije fluorida (ispod 0, 01 mg F-/l), kao i gazirani (0, 02 mgF-/l) i voćni sokovi (0, 06 – 0, 15 mg F-/l). Niski pH tih napitaka (2, 36 – 2, 68 u gaziranim sokovima, 3, 08 – 3, 64 u voćnim sokovima) u kombinaciji sa šećima u njima i niskim sadržajem fluorida može djelovati vrlo kariogeno. Rezultati ovog istraživanja mogu se koristiti u planiranju peventivnih mjera očuvanja dentalnog zdravlja i dijetetskom savjetovanju pacijenata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Dentalna medicina

POVEZANOST RADA