Naslov
Matematički model oksidacije glukoze katalizirane glukoza oksidazom
(Mathematical modelling of glucose oxidation catalyzed by glucose oxidase)

Autori
Fulanović, Nika

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Fakultet kemijskog inženjerstva i tehnologije

Mjesto
Zagreb

Datum
30.06

Godina
2010

Stranica
53

Mentor
Vrsalović Presečki, Ana

Ključne riječi
glukoza oksidaza; modeliranje; glukonska kiselina
(glucose oxidase; modelling; gluconic acid)

Sažetak
U ovom radu je proučavan proces oksidacije glukoze katalizirane glukoza oksidazom iz Aspergillus niger. Ispitana je kinetika enzima ispitivanjem utjecaja supstrata i produkta na brzinu reakcije. Kinetika reakcije oksidacije glukoze je opisana dvosupstratnom Michaelis-Menteničinom kinetikom s kompetitivnom inhibicijom produktom (glukonska kiselina). Razvijen je matematički model za kotlasti reaktor bez i s dovoda zraka i kotlasti reaktor s dotokom zraka i glukoze, te je napravljena validacija razvijenog modela provođenjem reakcije u reaktroskim eksperimentima. U kotlastom reaktoru s dotokom zraka brzina reakcije oksidacije glukoze je bila puno veća od one provedene u kotlastom reaktoru bez dotoka zraka. Međutim, kontinuiran dotok kisika dovodi do deaktivacije enzima. Izvedeni matematički model je dobro opisao eksperimentalne rezultate u svim reaktorskim eksperimentima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA