Naslov
Osobitosti prehrane osoba s malapsorpcijom, s posebnim osvrtom na unos i status folata
(Dietary habits of patients with malapsorption, with special consideration on folate intake and status)

Autori
Milosavljević, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
07.06

Godina
2010

Stranica
79

Mentor
Panjkota Krbavčić, Ines

Ključne riječi
malapsorpcija; prehrana; 7DD; FFQ; folat
(malabsorption; nutrition; 7DD; FFQ; folate)

Sažetak
Cilj rada bio je procijeniti prehrambene navike, kakvoću prehrane osoba oboljelih od malapsorpcijskih bolesti, upalnih bolesti crijeva (Crohnova bolest i ulcerozni kolitis) i celijakije, s osobitim osvrtom na unos folata, te usporediti procijenjene vrijednosti unosa folata sa statusom folata u organizmu. U procjeni kakvoće prehrane i unosa folata korišten je 7-dnevni dnevnik prehrane i upitnik o učestalosti konzumiranja hrane i pića (FFQ). Status folata u organizmu određen je biokemijskim markerima. Rezultati ispitivanja pokazuju da su ispitanici većinom normalne uhranjenosti. Udio energije dobivene iz ugljikohidrata i proteina u skladu je s preporukama, udio energije dobiven iz ukupne masti premašio je preporuke. Ispitanici imaju nedostatan unos dijetalnih vlakana, vitamina D i E, kalija, magnezija i selena. Prosječan unos folata hranom je zadovoljavajući kao i koncentracije folata u serumu i eritrocitima, no velike su razlike između ispitanika. Statistički značajna korelacija pronađena je između dijetetičkih metoda te između biokemijskih markera u serumu i eritrocitima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA