Pregled bibliografske jedinice broj: 470413
Proizvodna svojstva svinja crne slavonske pasmine u otvorenom sustavu držanja
Proizvodna svojstva svinja crne slavonske pasmine u otvorenom sustavu držanja, 2010., diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 470413 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Proizvodna svojstva svinja crne slavonske pasmine u otvorenom sustavu držanja
(Production triats of Black Slavonian pigs in outdoor system)
Autori
Marušić, Luka
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
06.05
Godina
2010
Stranica
31
Mentor
Luković, Zoran
Ključne riječi
svinje; proizvodna svojstva; crna slavonska; otvoreni sustav držanja
(pigs; production traits; Black Slavonian; outdoor system)
Sažetak
Cilj rada je bio utvrditi proizvodna svojstva svinja crne slavonske pasmine u otvorenom sustavu držanja. Ukupno 20 tovljenika crne slavonske svinje držano je na otvorenom od 30 do 130 kg tjelesne mase. Nakon postizanja završne tjelesne mase svinje su zaklane te su im izmjerena neka klaonička i svojstva kakvoće mesa. Svinje crne slavonske pasmine imale su dnevni prirast u tovu prosječno 480 g. Klaonička svojstva su slabija u odnosu na plemenite pasmine svinja. Svojstva kakvoće mesa svinja crne slavonske pasmine držanih na otvorenom su unutar normalnih vrijednosti za svinjsko meso. Vrijednosti pH su bolje nego u mesu plemenitih pasmina, dok je boja mesa nešto tamnija od mesa plemenitih genotipova svinja. Unatoč slabijim tovnim i klaoničkim svojstvima, zahvaljujući dobroj kakvoći mesa, crna slavonska svinja u otvorenom sustavu držanja ima mogućnosti za preradu u kvalitetne suhomesnate proizvode.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
