Naslov
Razlike u sastavu kozjeg i kravljeg mlijeka i terapijska primjena kozjeg mlijeka
(Differences in goat's and cow's milk composition with a regard to therapeutic quality of goat's milk)

Autori
Boc, Martina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno- tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
05.10

Godina
2009

Stranica
37

Mentor
Slačanac, Vedran

Ključne riječi
kozje mlijeko; kravlje mlijeko; sastav; terapijska primjena kozjeg mlijeka
(goat's milk; cow's milk; composition; therapeutic use of goat's milk)

Sažetak
Kozjem mlijeku se danas pridaje sve veća pažnja. u odnosu na ostale vrste mlijeka, proizvodnja kozjeg mlijeka je u najvećem porastu. kozje mlijeko ima jedinstvene dijetetske i terapijske prednosti u odnosu na druge vrste mlijeka. U ovom radu uspoređen je sastav, te biološka vrijednost kozjeg i kravljeg mlijeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA