Naslov
Optimiranje tjednog jelovnika za adolescente s poliartritisom
(Optimization meals for adolescents suffering from polyarthritis)

Autori
Lukić, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
13.11

Godina
2009

Stranica
41

Mentor
Magdić, Damir

Ključne riječi
adolescenti; poliartritis; tjedni jelovnik; hranjive tvari; dnevni unos
(adolescents; polyarthritis; weekly menu; nutrients; daily intake)

Sažetak
Optimirana prehrana u životu svake osobe, posebno adolescenata koji su u razvoju, podrazumijeva prehranu koja je sastavljena tako da osigurava dnevne potrebe organizma za unosom energije i hranjivih tvari. Nepravilna prehrana koja podrazumijeva nizak ili prevelik unos određenih hranjivih tvari može utjecati na razvoj poliartritisa. Upotreba odgovarajućih lijekova, fizikalna terapija i pridržavanje određenih preporuka koje se odnose na prehranu (manje masti, ugljikohidrata i bjelančevina, a više vitamina i minerala) mogu pridonijeti uspješnom liječenju poliartritisa. U ovom radu je linearnim programiranjem optimiran sedmodnevni jelovnik za dječake oboljele od poliartritisa u dobi od 14 do 18 godina, pri čijoj su izradi držalo preporučenih vrijednosti unosa hranjivih tvari. Gotovo sve hranjive tvari su svojim unosom zadovoljile preporučene vrijednosti. Unos energije kreće se u rasponu od 2167 do 2666 kcal, što u prosjeku čini 2338 kcal. Nakon optimiranja tjednog jelovnika energija dobivena iz ugljikohidrata u prosjeku iznosi 50, 86%, iz bjelančevina iznosi 18, 72% te iz masti iznosi 30, 31% .Osim količine i sastava obroka, program je izračunao i cijenu za obroke koja iznosi 15-28 kuna.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA