Pregled bibliografske jedinice broj: 465024
Radiolitička peroksidacija oleinske kiseline
Radiolitička peroksidacija oleinske kiseline // Sažeci XIV.Skupa hrvatskih kemičara i IV. Hrvatskog simpozija o kemiji i tehnologiji makromolekula / Janović, Z. (ur.).
Zagreb: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo, 1995. (poster, nije recenziran, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 465024 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Radiolitička peroksidacija oleinske kiseline
(Radiolitic peroxidation of oleic acid)
Autori
Katušin-Ražem, Branka ; Ražem, Dušan
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Izvornik
Sažeci XIV.Skupa hrvatskih kemičara i IV. Hrvatskog simpozija o kemiji i tehnologiji makromolekula
/ Janović, Z. - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI) ; Hrvatsko kemijsko drustvo, 1995
Skup
XIV.Skup hrvatskih kemičara i IV. Hrvatskog simpozija o kemiji i tehnologiji makromolekula
Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 24.09.2009. - 26.09.2009
Vrsta sudjelovanja
Poster
Vrsta recenzije
Nije recenziran
Ključne riječi
oleinska kiselina; ionizirajuće zračenje; peroksidacija; slobodni radikali; ferotiocijanatna metoda
(oleic acid; gamma irradiation; peroxidation; free radicals; ferro-thiocyanate method)
Sažetak
Oksidacija je najvažniji proces degradacije biološki i gospodarski važnih lipida, kako spontana, tako i ona izazvana ionizirajućim zračenjem. Iako su prvi stabilni produkti oksidacije hidroperoksidi masnih kiselina, praćenje oksidacije i većina zaključaka u literaturi zasniva se na mjerenju tek konačnih produkata razgradnje hidroperoksida. Oleinska kiselina (Ol) najzastupljenija je esencijalna masna kiselina u prirodi, ali produkti razgradnje hidroperoksida oleinske kiseline (OlOOH) ne mogu se mjeriti uobičajenim metodama. Stoga se u ovom radu praćenje oksidativnih promjema Ol zasniva na odredjivanju upravo OlOOH primjenom tiocijanatne spektrofotometrijske metode koja je razradjena u našem laboratoriju. Hidroperoksidacija Ol izazvana zračenjem praćena je u tekućoj Ol, te u tankom sloju Ol na staklu i Ol adsorbiranoj na silika gel. Radijacijskokemijski prinosi hidroperoksida, G(OlOOH), ukazuju da je radiolitićka hidroperoksidacija i u monomolekularnom sloju lančana reakcija, te da se adsorbirana Ol ponaša kao dvodimenzionalna tekućina u kojoj je omogućena dobra pokretljivost i difuzija reaktanata. Utjecaji kisika i antioksidansa na G(OlOOH) ukazuju da se propagacija odvija u dva stupnja, a to su reakcija slobodnih radikala s kisikom i prijenos lanca. Osim reakcija s radikalima, antioksidans alfa-tokoferol reagira i s već stvorenim OlOOH u monosloju.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija
