Naslov
Kvaliteta kao strategija dugoročnoga razvoja hotelske kompanije
(Quality as a long term development strategy of hotel company)

Autori
Mogorović, Mirjana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija

Mjesto
Rijeka

Datum
12.11

Godina
2009

Stranica
293

Mentor
Avelini Holjevac, Ivanka

Ključne riječi
upravljanje potpunom kvalitetom; kvaliteta; standardi
(total quality management; quality; standards)

Sažetak
Upravljanja potpunom kvalitetom (TQM), sustav koji svoju primjenu sve intenzivnije nalazi i u hotelskoj industriji, sadrži niz elemenata i procesa kojih se treba pridržavati, te niz sudionika u hotelu i izvan njega čija međusobno usklađena koordinacija poslova i postupaka vodi ka tome da postignuta kvaliteta usluga bude besprijekorna. Osnov uspješnog rada hotelskih kompanija i uspostave potpune kvalitete su uspostavljeni standardi, kako primjena međunarodnih standarda, tako i primjena vlastitih standarda poznatih svjetskih hotelskih kompanija, odnosno, na tradiciji jednih i drugih, primjena zasebnih standarda svakog hotelskog poduzeća. U ovom je radu na temelju sustava upravljanja kvalitetom postojećeg stanja, dat prijedlog novih i modificiranih metoda mjerenja, odnosno ukazano je na metode koje treba primijeniti u obradi prikupljenih podataka i njihovog korištenja kao osnove za razvoj strateškog plana, odnosno za strateško upravljanje razvojem kompanija temeljeno na kvaliteti. Istražen je stupanj standardizacije i organizacije postignut u hotelskim kompanijama Hrvatske (stupanj standardizacije je to veći, a organizacija sa većom specijalizacijom poslova, što je postotna primjena standarda, koji se istražuju, veća i šira), te zastupljenost odabranih elemenata kvalitete sa posebnim osvrtom na međunarodne standarde, standarde svih procesa rada i kadrovske standarde u hotelu, odnosom prema kupcima i prema dobavljačima, unapređenju organizacijske strukture i organizacije rada, informacijske tehnologije, te jačanja motiviranosti i nagrađivanja zaposlenika hotelskih kompanija. Stupanj kvalitete mjeren je i odnosom prema društvenoj zajednici i njenim propisima (domena očuvanja zdravlja, zaštite okoliša i sl.), ali i međusobnim odnosom i zadovoljstvom rada i suživota u okviru lokalne zajednice u kojoj hotelska kompanija djeluje. Na kraju je na temelju širokog spektra pokazatelja poslovne uspješnosti (likvidnost, solventnost, zaduženost, aktivnost, profitabilnost, investiranje, te temeljem korištenja operativnih pokazatelja) istražen stupanj njihove primjene, uporabnosti, odnosno korisnosti u svakodnevnom radu hotelskih kompanija. Istraživanje je pokazalo da je u hotelskoj industriji Hrvatske zadovoljavajući stupanj primjene standarda uopće, te da je veoma dobra primjena pokazatelja poslovne uspješnosti, ali da se unutar odabranih pokazatelja kvalitete u budućnosti treba posebno pozabaviti motiviranošću i stupnjem nagrađivanja zaposlenika hotelskih kompanija, odnosno, s druge strane, međuovisnošću djelovanja hotelskih kompanija u okviru lokalne sredine.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Ekonomija

POVEZANOST RADA