Naslov
Derivatizacija flavonoida kvercetina s biološki aktivnim peptidom Leu-enkefalinom
(Derivation of flavonoid quercetin with biologically active peptide Leu-enkephalin)

Autori
Batinić, Jelena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
04.12

Godina
2009

Stranica
60

Mentor
Jakas, Andreja

Ključne riječi
flavonoidi ; kvercetin ; Leu-enkefalin ; peptidi
(flavonoids ; quercetin ; Leu-enkephalin ; peptide)

Sažetak
Rad obuhvaća derivatizaciju flavonoida kvercetina s endogenim opioidnim peptidom Leu-enkefalinom. Zaštićeni Leu-enkefalin potreban u sintezi priređen je u dva stupnja. U prvom stupnji iz Z-Tyr(Bzl)-OH i H-Gly-Gly-OH sintetiziran je tripeptid Z-Tyr(Bzl)-Gly-Gly-OH (1), a zatim u drugom stupnju produženjem peptidnog lanca s H-Phe-Leu-OH dobiven je pentapeptid Z-Tyr(Bzl)-Gly-Gly-Phe-Leu-OH (2). Reakcija između peptida 2 i kvercetina daje 2-{; ; 3-hidroksi-4-[benziloksikarbonil-L-tirozil(benzil)glicilglicil-L-fenilalanil-L-leucil]fenil}; ; -3, 5, 7-trihidroksi-4H-1-benzopiran-4-on (3) iz kojeg u reakciji skidanja zaštite pored očekivanog nezaštićenog produkta 2-[3-hidroksi-4-(L-tirozilglicilglicil-L-fenilalanil-L-leucil)fenil]-3, 5, 7-trihidroksi-4H-1-benzopiran-4-ona (4) nastaje i produkt transesterifikacije 2-[3-L-tirozilglicilglicil-L-fenilalanil-L-leucil)-4-hidroksifenil]-3, 5, 7-trihidroksi-4H-1-benzopiran-4-on (5).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA