Pregled bibliografske jedinice broj: 45202
Dnevni unos masti odrasle populacije određen metodom duplikata dnevnih obroka
Dnevni unos masti odrasle populacije određen metodom duplikata dnevnih obroka, 1997., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
CROSBI ID: 45202 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Dnevni unos masti odrasle populacije određen metodom duplikata dnevnih obroka
(Daily dietary intake of fat in an adult population determined by the method of duplicated portions)
Autori
Perl, Antonija
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet
Mjesto
Osijek
Datum
25.09
Godina
1997
Stranica
42
Mentor
Mandić, Milena L.
Ključne riječi
prehrambena vlakna; unos; duplikati obroka
(dietary fiber; intake; duplicated portions)
Sažetak
Svrha rada bila je odrediti unos masti radno sposobne poluacije u području poznatom po tradicionalnoj slavonskoj prehrani. U ispitivanju je sudjelovalo 44 ispitanika starosti18-53 godine, od čega 29 žena i 15 muškaraca. Korištena je metoda duplikata dnevnih obroka (DDO), a uzorci su uzimani tijekom sedam dana u veljači i ožujku 1996. godine. Kemijskom analizom uzoraka određivani su osnovni sastojci, a potom je izračunata energetska vrijednost unesene hrane. Podaci su statistički obrađeni, a rezultati pokazuju da je srednji dnevni unos masti ispitanika 65, 09 g, tj. 33, 02% ukupne energije. Kako je unos masti veći od preporučenih vrijednosti zaključeno je da bi mogao negativno djelovati na zdravlje ispitanika.
Izvorni jezik
Hrvatski
