Naslov
Dnevni unos vlakana određen metodom duplikata dnevnih obroka
(Intake of dietary fiber determined by the method of duplicated portions)

Autori
Hranić, Andrijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
26.03

Godina
1999

Stranica
41

Mentor
Mandić, Milena L.

Ključne riječi
dietary fiber; intake; duplicated portions
(prehrambena vlakna; unos; duplikati obroka)

Sažetak
Značenje vlakana u ljudskoj prehrani i spriječavanju određenih bolesti sve je veće, pa se ulažu i sve veći napori nutricionista za njihovo određivanje. U tom pravcu postavljeno je i ovo istraživanje kojem je cilj bio odrediti unos sirovih vlakana radno sposobne populacije. Ispitivanje je provedeno na 44 ispitanika (29 žena i 15 muškaraca starosti od 18-53 godine, a koištena je metoda duplikata dnevnih obroka (DDO). Sadržaj sirovih vlakana određen je Weende metodom na Fibertec aparatu. Rezultati ispitivanja pokazuju da je srednji dnevni unos vlakana 5, 78 g (5, 91 g za žene, i 5, 54 g za muškarce), što može dovesti do raznih poremećaja u organizmu, a naročito do poremećaja vezanih uz probavni trakt.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA