Naslov
Određivanje rezidua u hrani životinjskog podrijetla
(Veterinarski priručnik 6. izd.)

Autori
Bilandžić, Nina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, ostalo

Knjiga
Veterinarski priručnik 6. izd.

Urednik/ci
Herak-Perković, Vlasta ; Grabarević, Željko ; Kos Josip

Izdavač
Medicinska knjiga

Grad
Zagreb

Godina
2012

Raspon stranica
678-700

ISBN
978-953-176-438-4

Ključne riječi
Određivanje rezidua u hrani životinjskog podrijetla
(Determination of residues in food of animal origin)

Sažetak
Proizvodnja i potrošnja hrane, pogotovo one životinjskog podrijetla, opterećena je s jedne strane onečišćenjem okoliša, a s druge primjenom različitih sredstava odnosno farmakoloških pripravaka što može utjecati na kakvoću i zdravstvenu ispravnost hrane te ugroziti zdravlje životinja i ljudi. Ostaci tvari s farmakološkim djelovanjem (rezidui veterinarsko-medicinskih proizvoda), te pomoćne tvari ili proizvodi razgradnje i njihovi metaboliti za koje je dokazano ili postoji sumnja da su škodljivi po ljudsko zdravlje, mogu zaostati u pro¬izvodima životinjskoga podrijetla. Prisustvo rezidua zaostaje kada se životinje odnosno proizvodi koji služe za prehranu ljudi, liječe odnosno tretiraju preparatima koji su zabranjeni, kada se liječenje životinja ne obavlja na propisani način (npr. preparat se daje životinji za koju nije propisan, ne poštuje se propisana doza, preparat se daje na nepropisan način), ili kada se ne poštuje vrijeme koje treba proći od posljednje primjene lijeka do trenutka kada se namirnica može koristiti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA