Pregled bibliografske jedinice broj: 45169
Unos masti i masnih kiselina studentske populacije određen dvjema metodama
Unos masti i masnih kiselina studentske populacije određen dvjema metodama, 2000., diplomski rad, Prehrambeno tehnološki fakultet, Osijek
CROSBI ID: 45169 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Unos masti i masnih kiselina studentske populacije određen dvjema metodama
(Intake of fat and fatty acids in a student population as determined by two methods)
Autori
Šimunić, Valentina
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet
Mjesto
Osijek
Datum
17.11
Godina
2000
Stranica
67
Mentor
Mandić, Milena L.
Ključne riječi
mast; masne kiseline; unos
(fat; fatty acids; intake)
Sažetak
Ispitivanje je provedeno na studenstkoj populaciji koja se hrani u studentskom restoranu i kod kuće. U ispitivanju je sudjelovalo 125 ispitanika, od čega 74 djevojke i 51 muškarac. Zadatak je bio odrediti unos masti i masnih kiselina. Dijetetička ispitivanja vršena su metodom sedmodnevnog vaganja i bilježenja (7DR), te metodom baziranom na prehrambenom upitniku (FFQ). Ispitivanje je vršeno u zimskom periodu. Na osnovi prikupljenih podataka, te podataka iz tablica o sastavu namirnicai pića izračunat je unos masti i masnih kiselina. Rezultati dobiveni objema metodama se podudaraju i pokazuju da je udio energije iz masti kod ispitanika viši od preporučenih 30%. Također, udio zasićenih masnih kiselina viši je od dozvoljenih 10%, no unos kolesterola je ispod maksimalno dozvoljenih vrijednosti (300 mg).
Izvorni jezik
Hrvatski
