Naslov
Mineralne tvari u medu
(Mineral substances in honey)

Autori
Topolovac, Sanda

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.07

Godina
2009

Stranica
32

Mentor
Vahčić, Nada

Ključne riječi
mad; makro elementi; mikro elementi; elementi u tragovima; udjel mineralnih tvari
(honey; macroelements; microelements; trace elements; mineral content)

Sažetak
Med jest sladak, gust, viskozni, tekući ili kristalizirani proizvod što ga medonosne pčele proizvode od nektara cvjetova medonosnih biljaka ili od medne rose, koje pčele skupljaju, dodaju im vlastite specifične tvari i odlažu u stanice saća da sazrije. (Pravilnik NN, 20/00) Med je i najsavršeniji proizvod prirode, u njemu se nalaze gotovo svi sastojci koji grade ljudski organizam. Stoga njegov sastav je vrlo bitan za ljudski organizam i njegovu funkciju. Minerali čine veći dio sastava meda i imaju pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. U medovima je otkriveno mnogo minerala od kojih su najbitniji Na, Mg, Mn, Zn, K, Ca, Cu, Fe, Al i Ni.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA